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100403 营养与食品卫生学

营养与食品卫生学它是公共卫生与预防医学一级学科下的一个二级学科。它是研究食物、营养与人体健康关系的一门学科。本学科具备非常强的科学性、社会性和应用性，与国计民生的关系密切，它在增进国内人民体质、预防疾病、保护和提升健康水平等方面起着要紧用途。本门课程事实上包括既有不同又有密切联系的两门学科，即营养学和食品卫生学。营养学是研究食物中的营养素及其它生物活性物质对人体健康的生理用途和有益影响食品卫生学或食品安全是研究食物中含有些或混入食物中的各种有害原因对人体健康安全的害处及其预防手段。

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