为进一步加大校园食品安全管理，增强饭店管理工作的透明度，6月4日上午，由学校膳食处主办，学生膳食监督管理委员会承办的“阳光厨房，守护美好食光”主题饭店开放日活动在丰南区职教中心（丰南高级技工学校）饭店顺利举行，来自各专业部的体验班学生代表参加本次活动。

参观环节中，学生代表们严格根据食品安全规范化管理需要，统一佩带口罩、头套，在膳食处处主任及食品安全员的带领下，分组进入饭店内部参观食品生产操作的各步骤，实地参观了饭店的新菜窗口，健康餐窗口，肉类、鱼类、蔬菜加工区，面点制作区，等每个地区，并重点观摩了饭店职员健康监测、餐品留样、餐具洗消、烹饪加工等每个操作环节。同时在餐厅食材展示区，查询饭店米、面、油、农副商品、调味料、食品添加剂等各类食材的商品信息和检验报告，详细查阅了饭店各类操作台账。从厨房到备餐间，从操作间到洗消间，规范的操作步骤和完善的台账记录让学生代表们对饭店的规范化管理和食品材料的安全性有了深入全方位的认知。

随后，李春江副校长、膳食处徐建新主任、丁立民副主任、饭店的管理职员与各位学生代表召开了面对面座谈会，同学们围绕本次开放日的体验纷纷畅所欲言，从餐品类型、菜品口味，就餐环境，食品安全卫生等方面提出了很多宝贵的建议。饭店管理职员认真听取同学们的建议建议，对同学们疑惑的问题进行现场解答，并表示将结合同学们的建议进行饭店服务的改变和提高。

饭店开放日活动的拓展，是学校饭店管理公开透明化、师生一同参与监管的有力体现，学生代表们走进饭店，零距离现场观摩、近距离互动体验，知道饭店食品安全规范化管理的状况，既加大了饭店管理工作的透明度，也增进学生们对饭店工作的理解和信赖。下一步将继续强化饭店食品安全监督机制，鼓励师生们广泛参与，一同打造安全、健康、和谐的校园饮食环境。