1、单项选择
1、下列叙述正确的是
A.葡萄糖是单糖，能发生银镜反应
B.纤维素是糖类，有甜味
C.油脂是高级脂肪酸的甘油酯，是天然高分子化合物
D.蛋白质是人类必需的营养物质，在人体内最后水解成葡萄糖
2、核糖是合成核酸的要紧材料，结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，下列关于核糖的叙述正确的是
A.与葡萄糖互为同分异构体 B.可与新制的Cu2悬浊液用途生成砖红色沉淀
C.不可以发生取代反应 D.可以使紫色的石蕊试液变红
3、下列关于有机化合物的说法不正确的是
A. 鸡蛋清中加浓硝酸微热后变黄
B. 将苯滴入溴水中，振荡后水层接近无色
C. 蛋白质水解能得到氨基酸
D. 苯与乙烯都能使高锰酸钾溶液褪色
4、下列说法正确的是
A.水是人体的要紧组成成分, 是人体中含量最多的一种物质
B.淀粉在体内需要转换为葡萄糖才能被机体借助, 而这种转换不需水参加
C.水约占人体体重的三分之一, 因为水分不断代谢, 故人体内的水分需不断补充
D.喝纯净水比喝矿泉水更有益于人体健康
5、葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在体内发生的主要反应是
A.氧化反应 B.取代反应 C.加成反应 D.聚合反应
6、下列与有机物的结构、性质有关的叙述正确的是
A.苯、油脂均不可以使酸性KMnO4溶液褪色
B.甲烷和Cl2的反应与乙烯和Br2的反应是同一种类的反应
C.葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6，二者互为同分异构体
D.乙醇、乙酸均能与Na反应放出H2，二者分子中官能团相同
7、核糖是合成核酸的要紧材料，其结构简式为：
CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，下列关于核糖的叙述中，正确的是
A.与葡萄糖互为同分异构体
B.可以与银氨溶液用途形成银镜
C.与葡萄糖互为同系物
D.可以使石蕊试液变红
8、食品检验是保证食品安全的要紧手段，下列不是食品安全测试指标的是
A.淀粉的含量 B.二氧化硫的含量 C.亚硝酸盐的含量 D.甲醛的含量
9、下列说法中, 正确的是
A.液态的植物油经过催化加氢可以生成硬化油
B.天然油脂大多是由单甘油酯分子组成
C.油脂在酸性条件下水解, 可提升肥皂的产量
D.脂肪分子里烃基的相对含量大, 熔点就高
10、核糖是合成核酸的要紧材料，结构简式为CH2OH-CHOH-CHOH-CHPH―CHO，下列
关于核糖的叙述正确的是
A.与葡萄糖互为同系物 B.可以与银氨溶液用途形成银镜
C.可以跟氯化铁溶液用途显色 D.可以使紫色石蕊试液变红
11、洗涤盛有植物油的试管，宜使用的试剂是
A.稀硫酸 B.热水 C.热碱液 D.稀硝酸
12、化学与生产、生活息息有关，下列说法正确的是
A.绿色化学的核心就是怎么样对被污染的环境进行无毒、无害化的治理
B.海洋中含有丰富的矿产资源，借助蒸馏的办法可以获得NaCl、Br2和Mg等物质
C.加热可杀灭H7N9禽流感病毒，由于病毒的蛋白质受热变性
D.动物体内葡萄糖被氧化成H2O、CO2的同时，随着着热能转变成化学能
13、下列说法中错误的是
A.食盐既可做调味剂，也可作防腐剂
B.维生素C具备还原性，可用作食品抗氧化剂
C.向含有Hg2+的废水中加入Na2S，使Hg2+转化成HgS沉淀除去
D.淀粉、油脂和蛋白质都是天然高分子化合物，都能发生水解反应
14、吸鸦片上瘾是因为
A.鸦片味美
B.生产压迫的罂粟花鲜艳
C.人追求某种特殊的刺激
D.鸦片使人食欲强
15、靛蓝是一种食品用合成色素，但对人体有害。用时需要严格控制用量。靛蓝允许小于0.1gkg-1。靛蓝结构简式如图所示。下列关于靛蓝的叙述错误的是
A.靛蓝可与溴水发生加成反应，使溴水褪色 B.它的分子式是C16H10N2O2
C.该物质分子量较大是高分子化合物
D.它与氢气发生加成反应，1mol靛蓝需氢气量是9mol
16、从毒韭菜到炸鸡翅、从速溶茶到儿童奶粉, 关于食品水平的报道中不断有①“致癌农药”②“苏丹红”③“碘元素”④“亚硝酸盐”等化学名词出现. 业内人士告诉记者, 化学性污染正成为危及食品安全的一大“杀手”. 上述化学名词所提到的物质中, 在某食品添加剂中允许含有但符合限量时不会引起中毒的是
A.②③④ B.②③ C.③④ D.只有③
评卷人 得分
2、实验题
17、要检验淀粉的水解程度，提供了以下实验操作过程：①取少量淀粉加水制成溶液②加热③加入碱液，中和并呈碱性④加入银氨溶液⑤加入几滴稀硫酸 ⑥再加热⑦加入几滴碘水
请指出要达到下列实验目的所需正确操作过程的排列顺序：
证明淀粉尚未水解____________;
证明淀粉正在水解_____________ ;
证明淀粉已完全水解_____________ 。
18、下图为硬脂酸甘油酯
在碱性条件下水解的装置图。进行皂化反应的步骤如下：
在烧瓶中装入7～8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3 g的NaOH、5 mL H2O和10 mL酒精。加入酒精有哪些用途是
________________________________________________________________________。
图中长玻璃导管有哪些用途是
________________________________________________________________________。
该反应的化学方程式是
_______________________________________________________________________。
评卷人 得分
3、计算题
19、如图所示：淀粉水解可产生某有机化合物A，A在不一样的氧化剂用途下，可以生成B或C，B和C都不可以发生银镜反应。A.B.C都可以被强还原剂还原成为D。B脱水可得到五元环的酯类化合物E或六元环的酯类化合物F。
已知，有关物质被氧化的难易次序是：RCHO最容易，R—CH2OH次之， 最难。请在下列空格中填写A.B.C.D.E、F的结构简式。
A： B： C：
D： E： F：
20、3.24g淀粉和3.42g蔗糖混合，在肯定条件下水解，若得到ag葡萄糖和bg果糖，则a与b的比值是多少?
评卷人 得分
4、判断题
21、据最新报道，巴西新一代乙醇燃料汽车的总量已经突破200万辆，为了更好地推广乙醇燃料汽车的用法，巴西政府决定向普通汽车购买者征收16%的消费税，而向乙醇燃料汽车购买者只征收14%的消费税。巴西地处南美洲，是世界上甘蔗产量的国家之一，乙醇可从甘蔗中提炼加工出来，其生产步骤如下图所示：
写出蔗糖转化为葡萄糖的化学方程式：。
乙醇除可用做燃料外，还可以用它来合成其他有机物。下图是以乙醇为起始材料的转化关系图，其中A是最简单的烯烃。请回答下列问题：
①B是高分子化合物，在日常常用做食品包装袋，但总是会带来环境问题，写出由A合成B的化学方程式：。
②E是一种具备香味的液体，其分子式为C4H8O2，写出乙醇和D反应生成E的化学方程式：。
③写出乙醇生成C的化学方程式：。
评卷人 得分
5、填空题
22、某天然油脂A的分子式为C57H106O6。
1 mol该油脂水解可得到1 mol甘油、1 mol不饱和脂肪酸B和2 mol直链饱和脂肪酸C。经测定B的相对分子水平为280，原子个数比为C∶H∶O=9∶16∶1。
写出B的分子式：__________________。
写出C的结构简式：__________________;C的名字是____________________。
写出含5个碳原子的C的同系物的同分异构体的结构简式：________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
23、脂肪、淀粉、蛋白质被叫做人类的三大营养物质，它们的一同性质是都与水发生________反应。大家从食物中摄取的蛋白质，在胃液中的胃蛋白酶和胰蛋白酶有哪些用途下________反应，生成________，它让人体吸收后，重新合成人体所需要的各种________，人体内各组织的蛋白质不断分解，最后主要生成________排出体外。
24、糖类物质提供了人体需要的75%的热量，因此葡萄糖对人体的健康非常重要，试依据你已有常识，回答下列问题：
糖尿病一直折磨着不少患者的身心健康，某同学依据自己所学常识，设计实验用某患者的尿液作了实验，发现做实验的试管内壁上产生了闪亮的银，从而得出结论，该患者尿液中含葡萄糖，该患者患有糖尿病，现欲将试管内壁银镜清洗干净，用下列的
A.乙醛溶液 B.浓硝酸溶液 C.稀盐酸溶液 D.稀硝酸溶液
能说明葡萄糖是一种单糖的主要理由是
A.糖类物质中含碳原子数最少 B.不可以再水解成更简单的糖
C.分子中只有一个醛基 D.糖类中结构最简单的物质
大家将连有4个不同基团的碳原子称为手性碳原子，含手性碳原子的物质一般具备不一样的光学特点， 具备肯定的光学活性，请你列举两种使该物质失去光学活性的办法____________________________________。
25、食物是保持人类生命和健康的支柱。下表是某食品包装袋上的说明：
品名 蔬菜苏打饼
配料 面粉、鲜鸡蛋、精炼食用植物油、白砂糖、奶油、食盐、脱水青菜、橙汁、食品添加剂
保质期 十二个月
生产日期 2025年11月6日
对上表中各种配料成分的理解，不正确的是。
A.富含蛋白质的是鲜鸡蛋 B.富含维生素的是脱水青菜和橙汁
C.富含淀粉的是面粉和白砂糖 D.富含油脂的是精炼食用植物油和奶油
以今天的日期为准，该饼干能否食用 缘由是
上表中碳酸氢钠是作为 ，其原理是
26、A、B、C是大伙熟知与生命动密切有关的三种化合物，它们所含元素低于三种，并有下列转化关系：
其中化合物D也是日常容易见到的化合物，在肯定条件下可与单质甲进一步发生如下变化：
D+3甲―→3A+2B
回答下列问题：
在A、B、C、D四种化合物中，所含元素相同的是________、________。
常温下，A和B是通过什么渠道转化为C的?
____________________________________________________。
现在，化合物B在自然界中的含量呈上升趋势，对环境产生了不好的的影响，发生这种变化的重要原因是__________________
___________________________________________________________________________________________________________________。
化合物D另有一种同分异构体，这种同分异构体的结构简式是________。
27、2025年5月，台湾传出“毒饮料事件”，一些厂家在饮料中违法添加了“塑化剂”，食品塑化剂事件引起社会的高度关注。常用塑化剂的学名“领苯二甲酸二酯”，化学式为C24H38O4，它是一种无色透明的液体，有特殊气味，不溶于水，溶于大部分有机溶剂，有毒。常用作各种塑料制品的工业添加剂，不可食用。可是黑心业者为了牟取暴利，居然将它添加到多种饮料、果冻、果酱和便捷面等食品中。若长期食用此类食品可能对生殖系统、免疫系统导致伤害，很多摄入还可能致癌。
请剖析上述信息，回答下列问题：
写出塑化剂的两条物理性质 ;
下列做法，可以使大家离得远远的塑化剂的是 ;
①少喝各种饮料，平时饮水以白开水为主
②常常吃便捷面、面包等速食食品以适应大家快步伐的生活
③尽可能少用塑料制品直接接触热的、含油脂的食物
④呼吁政府健全食品安全监督检验机制，严惩不法黑心业者
28、吊白快化学式：NaHSO2CH2O2H2O ，白色块状或结晶性粉粒，溶于水，为一种化工材料。在水中吊白块能水解生成甲醛和次硫酸氢钠。不法分子常借助其泡制腐竹、水发食品等。添加了吊白块的食品除甲醛毒性外，残存的NaHSO2在烹调中会产生剧毒二氧化硫，致使呼吸道过敏，紧急伤害人体健康。
工业上生产吊白快的反应原理可用以下两个方程式表示：
_Zn+_NaHSO3→_Na2S2O4+_Na2Zn2+_H2O
Zn+ZnS2O4+2Na2CO3+2CH2O+6H2O→2+2ZnCO3↓+2NaOH
配平第一个方程式并指出硫元素在两个反应中化合价变化。
次硫酸氢钠可与氢氧化钾溶液反应，试写出反应的离子方程式：__________________
吊白块能保鲜防腐是借助了_________，能漂白有色物质是借助了_________。
29、依据下列变化关系：
请填空：
A物质的名字________，B溶液为_________，用途为________________________。
写出④、⑥两步反应的化学方程式，在中标明反应种类。
④_______________________________________________________;
⑥_______________________________________________________;参考答案
1、单项选择
1、A
2、B
3、D
4、A
水是人体的要紧组成成分, 是人体中含量最多的一种物质, A正确; 淀粉在体内转化为葡萄糖需有水参与, B项错误; 水是人体的要紧组成成分, 约占人体体重的三分之二, C项错误; 矿泉水中含人体需要的多种成分, 比纯净水更有益于人体健康, D项错误。
5、A
6、C
油脂中的不饱和高级脂肪酸的甘油酯含有碳碳双键，能使酸性KMnO4溶液褪色，A项错;甲烷与氯气的反应是取代反应，而乙烯与Br2的反应是加成反应，B项错;葡萄糖和果糖的分子式相同，但结构不同，互为同分异构体，C项正确;乙醇、乙酸中的官能团分别为羟基、羧基，D项错。
7、B
据核糖的结构简式可知其分子式为C5H10O5，而葡萄糖的分子式为C6H12O6，故二者不是同分异构体，也非同系物，A、C错误;因其分子中有—CHO，故能发生银镜反应，但无—COOH，不可以使石蕊试液变红，B正确，D错误。
8、A
淀粉是营养物质，不需安全测试，A不是测试指标;二氧化硫、亚硝酸盐、甲醛都是有毒物质，B、C、D是安全测试指标。
9、A
液态的植物油经过催化加氢可以生成硬化油, A正确; 天然油脂大多是由混甘油酯分子组成, B错误; 皂化反应是油脂在碱性条件下水解, 可提升肥皂的产量, C错误; 脂肪分子里饱和烃基的相对含量大, 熔、沸点就高, D错误.
10、B
11、C
植物油在热碱液水解较彻底，生成易溶于水的高级脂肪酸盐和甘油，C正确。
12、C
13、D
考试试题剖析：油脂不是高分子化合物，选项D不正确，其余选项都是正确的，答案选D。
考试知识点：考查化学常识在日常应用的有关判断
点评：该题是知识性常识的考查，困难程度不大。主如果考查学生对教程入门知识的熟知学会程度，与灵活运用入门知识解决实质问题的能力，有益于调动学生的学习兴趣和学习积极性。
14、C
鸦片是一种毒品，从毒品的概念上来考虑
15、C
靛蓝中含有碳碳双键，所以A正确;靛蓝分子式是C16H10N2O2 ，B正确;靛蓝中的碳碳双键、碳氧双键、苯环都可与氢气加成，共对应9mol，所以D对
16、C
依据题述几种化学物质中, 在限量时, 加碘食盐中含有碘元素、腌制食品中含有亚硝酸盐不会引起中毒.
2、实验题
17、①⑤②③④⑥ ①⑤②③④⑥;①⑤②⑦ ①⑤②⑦
尚未水解仅需证明没有能发生银镜反应的葡萄糖即可。
正在水解需证明产生了能发生银镜反应的葡萄糖，又有能遇碘单质变蓝的淀粉。
已完全水解仅需证明不再有淀粉即可。
18、溶解硬脂酸甘油酯冷凝回流
3C3H5+3NaOH 3C17H35COONa+
依据题中所给出的信息剖析，本题重点考查的是油脂的有关常识。
3、计算题
19、A.HOCH24CHO B.HOCH24COOH
C.HOOC4COOH D.HOCH24CH2OH
E 或 F 或
20、3：
1
4、判断题
21、C12H22O11+H2O――→催化剂C6H12O6+C6H12O6
①nCH2===CH2―→??
②CH3COOH+C2H5OH CH3COOC2H5+H2O
③2CH3CH2OH+O2――→Cu△2CH3CHO+2H2O
5、填空题
22、C18H32O2
CH3—16—COOH硬脂酸
由B的相对分子水平与C、H、O原子个数比可以确定B的分子式。n相对分子水平为280，即140n=280，n=2，B的分子式为C18H32O2。
由A和B的分子式可以确定C的碳原子数为 =18，因C为直链饱和脂肪酸，故C的结构简式为CH316COOH，其名字为：硬脂酸。
对于5个碳的饱和一元羧酸异构体的书写，剖析可知其结构由饱和烃基和羧基两部分构成。其烃基部分不难看出有以下四种结构，即：
23、水解;水解;氨基酸;蛋白质;尿素
24、D B
①使 和氢气发生加成反应生成 ②使 发生消去反应生成
本题从葡萄糖对人体有哪些用途切题，由糖尿患者的尿液检查入手，对葡萄糖的性质、结构，醛基的加成、醇的消去等常识进行了考查。中考查了单质银的溶解，银不溶于乙醛和稀盐酸，所以A、C都是不正确的，在浓硝酸和稀硝酸中，大家可以参考反应方程式发现稀硝酸产生的污染小，故应选择稀硝酸;是对入门知识的考查，单糖和多糖的最本质有什么区别是能否水解生成更简单的糖，所以本小题的答案是B;题的设置，看上去考查手性碳原子的性质，实则是对消去、加成反应的考查，在有机物 中，仅存在一个手性碳原子，若想除去该物质的光学活性，需要除去该手性碳原子，因此可以使碳碳双键和氢气发生加成反应生成 ，也可以使醇羟基脱去生成 ，这两种办法都能去除活性碳原子，使 失去光学活性。
25、
否， 该食品已经过了保质期
膨松剂，2NaHCO3=△=Na2CO3+H2O+CO2↑
26、C：葡萄糖D：乙醇或酒精水和二氧化碳是通过植物进行光合用途转化为葡萄糖的二氧化碳在空气中的含量呈上升趋势产生“温室效应”的重要原因是：很多燃烧含碳燃料、人口膨胀、森林大面积砍伐等CH3—O—CH3
27、① 无色透明液体 不溶于水
② 134
28、1 4 1 1 2，
NaHS+4O3→S2+3O42-→ NaHS+2O2CH2O2H2O
HSO2-+OH-=SO22-+H2O
水解产生的甲醛易使蛋白质变性的性质，二氧化硫的漂白性。
29、葡萄糖NaOH中和稀硫酸
2CH3CH2OH+O2―→2CH3CHO+2H2O氧化反应
CH3COOH+CH3CH2OH―→CH3COOCH2CH3+H2O
酯化反应
淀粉在酸性条件下水解生成葡萄糖，葡萄糖在碱性条件下与Cu2悬浊液反应，所以水解后先加NaOH溶液中和H2SO4才可与Cu2悬浊液反应生成砖红色沉淀;葡萄糖在酒化酶用途下可生成乙醇和CO2，CH3CH2OH被O2氧化成CH3CHO，继续氧化成CH3COOH，进一步与乙醇发生酯化反应生成酯和水。